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心青的博客

 
 
 

日志

 
 

只能回味——过年的味道  

2010-02-23 04:45:27|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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虽然还未过正月十五,却感觉中国新年早已过完了。吃了团年饭、开年饭,过了“人日”,还吃了油角、萝卜糕、汤丸。。。好像该做的事全都做了,这年也在不知不觉中过去了。

记得小时候过年,那是盼了多少日子才来临的节日啊。春节前一个星期,是炸油角的高峰期,邻居哪一家炸油角都有一大帮小孩子欢天喜地七手八脚地“帮忙”。小孩子高兴的原因在于有机会参与,因为其它的贺年食物通常都由大人一手包办,而包油角、做蛋散这些工作,却需要不断重复简单的工序,捏出一个个如金元宝般的油角或做成一个个如蝴蝶结般的蛋散,因而格外开恩让小孩参加,当然炸油角这道工序除外。小孩子淘气,明知炸油角的时候不能说不吉利的话,偏偏站在油锅旁假装不留神说出一两句犯忌讳的话,惹来小骂几句,但骗到一只刚炸好的油角才是最终目的。除了油角外,少不了年糕、萝卜糕、马蹄糕等等。各种各样的糕点散发出来的冬菇味、腊肉味、萝卜味、花生芝麻味、甜甜的糖味。。。组合成过年的味道,充凝着整个屋子,经久不散。

去年春节回国,我们一班同学突然心血来潮玩起怀旧,组织了一次包油角聚会,这个提议得到很多同学的赞同,兴致别提多高了,想想最后一次包油角像是在遥远的年代,那时候我们还是一群处于“骗油角吃”年龄的孩子。虽然谁都不知道如何完成整个程序,但现在是什么年代?有的同学早就上网查找了做面团和馅料的各种配料比例,相信照葫芦画瓢怎么也不会太离谱。这一活动居然也吸引了白发苍苍的老师,加上我们的下一代80后、90后,三代同堂共同营造出别树一帜的过年味道。我们包油角的技巧还是孩提时学到的呢,时隔多年,手艺生疏难免,这当中还真有一套学问:馅少了不好吃,馅多了会撑爆皮,炸的时候漏馅,整锅油和其它的油角都会弄砸。还但慢慢地熟能生巧,得心应手的时候还能变出点花样,做几个涨卜卜的荷包什么的。至于做出来的油角水平如何,我们自我感觉很是良好,自己给自己加分成“优良”,但客观地说,一般吧,第一次尝试,不强求的话算不错了,吃是其次,重要的是分享喜乐的过程。

如今的春节,过年味越来越淡,甚至团年饭也少在家里自己弄了,都在外面餐馆酒店里吃,那种年三十家家户户磨刀霍霍向鸡鹅的景象再也看不到了。新年到亲戚朋友家拜年的习俗也慢慢消失,取而代之的是到外面喝茶吃饭了事。我还听说,春节有一个新的定义:这是一个虚荣心集体膨胀的法定假期,人们在其间以夸大自己的酒量、收入、成就及前程的方式,试图欺骗自己的亲人与朋友。。。看来我心中过年的味道,也只能在梦中回味了。

 

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